純白でネバネバしているのが特徴の長芋は、家庭料理を作る際にも愛されている食材です。ほかほかの白米にかけて食べるとろろご飯をはじめ、すりおろしのトロトロした食感だけではなく、調理方法次第で食感が異なるのも醍醐味になります。油を使った炒め物や、シャキシャキのサラダにするなど、普段食べる家庭料理に重宝をする芋類です。長芋はとてもうれしい働きをしてくれますが、卵焼きをつくる時にもすりおろして混ぜて焼くと、ふわふわの卵焼きになります。和食のおかずとして黄色い卵焼きは、家庭料理の定番ではありますが、さらに口当たりなめらかな食感に仕上げることが出来ますし、マヨネーズやめんつゆに塩コショウで味を整えれば完璧です。煮込み洋風ハンバーグを作った時に、すりおろした長芋をトッピングすると、一気に和風の煮込みハンバーグに変身します。お好み焼きの素材として加えると、生地はふわふわな仕上がりになりますし、すき焼き用の牛肉と炒めて醤油で甘辛く味付けると、ワイルドなおいしさになって味わいも深いです。