最近、醸造酢の一つである果実酢が飲むお酢として注目されていますね。醸造酢には、ほかにも穀物酢や米酢などたくさん種類があります。健康にも良いとされ、人気のお酢ですが、皆さんのご家庭ではどんな種類をお使いですか？特にこだわりはなく、スーパーに並んでいたお酢を選んでいるという方も多いのではないかと思います。では、お聞きします。ちらし寿司や手巻き寿司を作るとき、そのお酢を使って、酢飯が美味しくできますか？うまくできなくて、ついつい手軽な寿司酢を買ってしまいがちではありませんか？それは調味料の配合のせいだとは限りません。まずはお手持ちのお酢のラベルを見てください。米酢ではなく穀物酢だったら、それが原因かもしれません。醸造酢にはそれぞれ特徴があり、適した料理があります。つまり酢飯には、やはり米酢が最適なのです。いや、米酢を使っているのにうまくできないというのであれば、米酢そのものにこだわってみてください。いろいろなブランドを試してみると、味と香りの違いがハッキリとわかります。そうすれば、きっと自分に合ったお酢を見つけられるはずです。こだわりのお酢で料理も格段に美味しくなりますよ。